起司大西洋黄金蟹
熟冻黄金蟹自然解冻，蟹胃部这部分都是不能吃的，一定要仔细清除，烹饪很简单，带有微微酸甜味的起司大西洋黄金蟹真的很美味。 参与活动: #【山姆友约】风生水起好寓意 捞起美味三文鱼#
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步骤1/10
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将蟹翻过来，蟹壳朝下，用拇指按住蟹壳连接蟹身的部分，使劲一推，蟹身就和外壳分开了。
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步骤2/10
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去掉尾部后，一切两半。
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步骤3/10
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蟹黄取出，可另做蟹黄炒白菜。
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步骤4/10
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沿着蟹腿缝隙，将蟹身切成块状，用刀背将蟹钳敲裂，方便入味。建议用刀背敲蟹钳内侧，更易敲开。
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将改好刀的蟹块，有肉的一侧蘸上淀粉，这样在初步油炸的时候能保持蟹肉水分。
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步骤6/10
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锅中热油，将裹粉的蟹块下锅炸制。由于黄金蟹是熟冻加工的，所以高油温炸制1—2分钟即可。
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步骤7/10
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表面淀粉呈金黄色即可捞出沥油。
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步骤8/10
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油热化开黄油后倒入姜、蒜、紫皮洋葱碎爆香，加料酒，放入起司片化开至拉丝感后，加入鸡精、白糖提鲜。
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炸好的蟹块倒入锅中翻炒均匀即可，挤一些柠檬汁出锅。
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最后一步
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摆盘完成。
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发布于 2023-08-15 · 北京市
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