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豌豆凉粉碗坨的做法

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豌豆凉粉碗坨

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天气太热每天都不知道吃点啥，最近好像就和这豌豆粉来劲了，这个碗坨是我们大内蒙的做法，街头小巷哪哪都是。参与活动: #测测你的夏日美食需求#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

豌豆淀粉 100克

、

香菜或韭菜适量

、

小米椒适量

、

蒜适适量

、

芝麻 10克

、

醋 1勺

、

凉拌酱油 1勺

、

香油 1勺

、

耗油 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
我们当地的街边小吃，很简单的吃法，只搭配醋和辣椒油。
步骤2/10 点击查看大图
100克淀粉+100克水调+3克盐，调一个碗汁搅拌均匀。
步骤3/10 点击查看大图
锅中600克水烧开后，倒入调好的淀粉汁，不停的打圈熬3～5分钟即可。
步骤4/10 点击查看大图
将熬好的淀粉糊倒入碗内，裹保鲜膜，冰箱冷藏2小时左右。
步骤5/10 点击查看大图
蒜泥里然后加入小半碗白开水。
步骤6/10 点击查看大图
然后按照个人口味加入以上调味品。
步骤7/10 点击查看大图
100克淀粉共做了这样小碗5个，刚好一家3人的晚饭。
步骤8/10 点击查看大图
用刀划的时候一定要斜着划，尽量划的薄一些。
步骤9/10 点击查看大图
切了韭菜和西红柿搭配颜色，也可以放黄瓜丝和小红椒。
最后一步点击查看大图
冰冰凉凉的真是太配这个夏天了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-14

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