肉末茄子

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今天和大家分享一款非常下饭的家常菜——肉末茄子的做法供您参考。制作这款美食，我使用到了福临门家香味老家土榨菜籽油。成品菜肴色泽鲜丽，咸鲜适口，香辣开胃。是一道佐酒下饭的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！参与活动: #参与《追着时间的厨房》同款美食复刻，赢福临门食用油大礼包#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

茄子约700

、

猪肉馅 300克

、

大蒜 4瓣

、

小米辣 3个

、

生抽 2勺

、

老抽半勺

、

蚝油 1勺

、

水淀粉 3勺

、

小葱 1根

、

姜 2片

、

福临门家香味老家土榨菜籽油 1.5茶匙

、

鸡精 1勺尖

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
茄子去蒂洗净备用
步骤2/15 点击查看大图
将茄子改刀成粗条
步骤3/15 点击查看大图
在盐水中浸泡一下，捞出放入微波炉内高火打15分钟
步骤4/15 点击查看大图
打好的茄子控除多余水分备用
步骤5/15 点击查看大图
葱姜蒜切末备用
步骤6/15 点击查看大图
小葱切葱花，小米辣切椒圈备用
步骤7/15 点击查看大图
起锅加入福临门家香味老家土榨菜籽油
步骤8/15 点击查看大图
下入葱，姜爆锅
步骤9/15 点击查看大图
下入肉馅煸炒
步骤10/15 点击查看大图
加入料酒炒至肉馅变色
步骤11/15 点击查看大图
下入茄条煸炒
步骤12/15 点击查看大图
加入生抽，老抽，蚝油煸炒
步骤13/15 点击查看大图
加入食盐
步骤14/15 点击查看大图
加入水淀粉大火收汁，加入蒜末，小米，辣鸡精，翻炒均匀出锅装盘撒入葱花即可
最后一步点击查看大图
最后上个成品图，肉末茄子完成。感谢收看！

小贴士

1.微波炉打好的茄子控去水分即可，不用攥得太干。 2.不喜欢用微波炉的宝子，可将切条后的茄子放入五成油温中炸至以达到脱水的效果。 3.如果家里有郫县豆瓣，也可以放入一勺炒制，代替小米辣。 4.茄子泡入盐水，可使茄子不易变色。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-12 · 辽宁省

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