家庭#砂锅肥肠

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我家人真是无肉不欢啊，还有两个特别爱吃肥肠的。哈哈，这玩意虽然处理起来略麻烦但是家人吃的开心真就很有成就感！参与活动: #与珍选捞汁一起给餐桌降降温，400位面霸等你来报名#

食材清单加入采购清单

肥肠 400g

、

洋葱半个

、

辣椒 4个

、

姜 5片

、

大葱一根

、

蒜 2瓣

、

干辣椒 4个

、

豆芽 100克

、

豆腐皮 1张

、

香辣酱 50克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
超市买的大肠，是预处理过的，我又全部剪开用面粉和二锅头冲洗过。
步骤2/16 点击查看大图
凉水上锅加入葱姜料酒，煮沸。
步骤3/16 点击查看大图
捞出，再洗一遍。切块。
步骤4/16 点击查看大图
准备配菜一，洋葱辣椒切好。
步骤5/16 点击查看大图
准备配菜二，豆芽豆腐皮洗切备好。
步骤6/16 点击查看大图
起锅，放少油，小火，煎几片五花肉，主要是借味，没有五花肉可以不放，不放五花肉就多加点油。
步骤7/16 点击查看大图
放洋葱，炒软。
步骤8/16 点击查看大图
放入香辣酱，翻炒。放豆瓣酱也可以。
步骤9/16 点击查看大图
倒入切好的大肠，开大火翻炒。让大肠裹上酱，勤翻多炒一会，大肠有点焦皮更好。
步骤10/16 点击查看大图
放大葱，红辣椒，大蒜，再炒一分钟。
步骤11/16 点击查看大图
砂锅底上浇油。
步骤12/16 点击查看大图
把配菜二放上。
步骤13/16 点击查看大图
把大肠铲出，放在配菜上，加温开水，与砂锅平齐。盖盖儿，小小火焖煮30分钟，
步骤14/16 点击查看大图
开盖，放上青辣椒圈，再中小火焖煮20分钟。
步骤15/16 点击查看大图
撒了点芝麻，起锅。
最后一步点击查看大图
家里砂锅有点小，做了两锅。开吃

小贴士

1、不想处理大肠，可以买卤肉店卤好的，这样焖煮的时候20分钟就够。 2、全程小火焖煮。 3、炒大肠的时候一定多翻，多炒一会。 4、翻炒大肠时可以放花椒，八角、香叶等大料，因为我用的辣椒酱里面有了这些就没放。配菜也可以选任何你喜欢的菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-10 · 河南省

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