芋泥麻薯夏凉被
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私房烘焙圈都在做的【芋泥麻薯夏凉被】,绵软的戚风蛋糕➕特调的豆乳奶油➕香甜软糯的荔浦芋泥➕糯糯叽叽的拉丝麻薯➕细腻丝滑的海盐芝士奶盖,再撒上一层灵魂豆乳粉,五重口感的神仙组合,谁能抗拒得了? 参与活动: #与珍选捞汁一起给餐桌降降温,400位面霸等你来报名#
食材清单
加入采购清单
1小时以上
【小四卷蛋糕胚】
、
鸡蛋
4个
、
玉米油
40g
、
牛奶
40g
、
细砂糖
40g
、
低筋面粉
40g
、
柠檬汁(可不用)
几滴
、
【麻薯】
、
糯米粉
100g
、
玉米淀粉
25g
、
细砂糖
30g
、
牛奶
170g
、
黄油
15g
、
【芋泥】
、
荔浦芋头
300g
、
淡奶油
40g
、
细砂糖
18g
、
炼乳
12g
、
紫薯粉
8g
、
【豆乳奶油】
、
淡奶油
250g
、
无糖豆浆粉
18g
、
细砂糖
15g
、
【海盐奶盖】
、
奶油奶酪
20g
、
细砂糖
9g
、
海盐
0.5g
、
淡奶油
65g
、
牛奶
25g
烹饪步骤
-
步骤1/27
先来做小四卷。蛋清和蛋黄分别放在无水无油的容器中,蛋黄➕油➕牛奶,搅拌均匀后筛入低筋面粉,继续搅拌均匀。
-
步骤2/27
蛋清➕糖➕柠檬汁,打到湿性发泡状态,提起打蛋头有大弯钩即可。
-
步骤3/27
舀1/3蛋白霜到蛋黄中,抄底翻拌均匀。
步骤4/27
展开全部27个步骤
发布于 2023-08-08 · 湖北省
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