莲藕猪脆骨
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步骤1/21
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猪脆骨泡冷水去血水
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步骤2/21
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莲藕去皮切块泡水
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步骤3/21
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葱切段姜切片
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步骤4/21
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猪脆骨冷水下锅焯水
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步骤5/21
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捞出沥水备用
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步骤6/21
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热锅冷油小火爆香花椒和姜片
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步骤7/21
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猪脆骨下锅翻炒
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步骤8/21
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加入葱段干辣椒炒 猪脆骨炒到焦黄状态
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步骤9/21
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加入料酒和酱油翻炒均匀
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步骤10/21
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加入味达美蚝油
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步骤11/21
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翻炒均匀
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步骤12/21
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焯水的骨汤汁过滤网去除浮沫 撇去浮油烧开
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步骤13/21
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炒完猪脆骨的状态
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步骤14/21
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炒完的猪脆骨放入烧开的骨汤中
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步骤15/21
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加入冰糖酱豆腐鸡粉大火烧开
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步骤16/21
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加入藕段大火烧开后 改小火盖盖儿炖30分钟左右
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步骤17/21
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留少许汤汁时加入盐做最后调味
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步骤18/21
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翻匀大火收汁
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步骤19/21
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收到浓稠酱汁状态即可
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步骤20/21
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出锅
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最后一步
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点缀点儿香菜开吃
1、莲藕削皮后注意泡水 要不容易发黑
2、炖肉时如果中间需要加水一定要加热水
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-06 · 北京市
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