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糖醋小排的做法

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糖醋小排

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一道上海本帮菜必不可少的冷盘菜，在寻常家中都是作为一道下饭菜来做的，酸甜软烂的口感真的是老少咸宜。参与活动: #参与《追着时间的厨房》同款美食复刻，赢福临门食用油大礼包#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

精肋排 500克

、

料酒 1汤匙

、

酱油 2汤匙

、

冰糖 10颗

、

米醋 4汤匙

、

姜三片

、

熟白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
排骨清洗干净放冷水锅中，倒入料酒和姜片，中火汆熟
步骤2/9 点击查看大图
排骨捞出控干水分，锅中中小火倒入油
步骤3/9 点击查看大图
中小火煎排骨至两面金黄
步骤4/9 点击查看大图
排骨趁出，洗干净锅放入冰糖小火炒至融化
步骤5/9 点击查看大图
加入之前煎好的排骨翻炒均匀
步骤6/9 点击查看大图
分别倒入老抽，生抽，醋翻炒均匀
步骤7/9 点击查看大图
加入末过食材的水
步骤8/9 点击查看大图
中火焖40分钟
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最后收干水分，撒上白芝麻即可

小贴士

因为放了生抽老抽所以盐不需要放，喜欢入味软烂可以多炖20分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-01 · 上海市

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