红三剁(云南下饭菜)
经典的云南菜，在昆明旅行的时候吃过，特别惊艳，番茄的甜酸，青红椒复合的微辣，肉末的咸鲜，酸辣咸香组合的神仙搭配，红红的颜色也特别有食欲，伴着米饭吃，完全停不下来！ 参与活动: #【有奖征集+免费申领】味达美·名厨汁味正当夏#
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步骤1/9
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肥瘦相间的肉末250g，提前用料酒、生抽、胡椒粉腌制；红尖椒、螺丝椒、西红柿各一个。葱姜蒜适量。
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步骤2/9
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青红椒分别切成碎，西红柿切小丁、葱姜蒜也切碎。
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步骤3/9
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锅中倒油，爆香葱姜蒜；
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步骤4/9
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下入肉末，煸炒至变色，下入一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，半茶匙糖，给肉末入个底味；
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步骤5/9
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下入红椒碎，翻炒1分钟；
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步骤6/9
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下入西红柿丁，翻炒出汁；
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步骤7/9
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再下入青椒碎，翻炒1分钟；
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步骤8/9
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翻炒均匀后，加入适量盐调节咸淡；
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最后一步
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出锅撒上一点小葱花，这个菜是带一些汤汁的，不用完全收干汁，拌米饭味道绝绝子！
这个菜是带一些汤汁的，不用完全收干汁，拌米饭味道绝绝子！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-07-31 · 广东省
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