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酒店版蚝油生菜的做法

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酒店版蚝油生菜

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这道菜在家非常容易操作，调味非常简单，换换手法就就可以让蚝油生菜变成只需一道菜就能下一碗饭的美味。生菜我们选择圆生菜口感脆嫩价格便宜，蚝油选用味达美鲜蚝油，不需要额外加盐，鲜美好味参与活动: #【有奖征集+免费申领】味达美·名厨汁味正当夏#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

圆生菜 250克

、

蒜末 2瓣

、

食用油适量

、

蚝油 50克左右

、

老抽【可不放】适量调色

、

白糖 5克

、

淀粉 1勺

、

味精【可不放】 2克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
圆生菜掰开大片泡一下洗净控干水分，撕成大片
步骤2/9 点击查看大图
开水下锅焯水20秒，不用等水再开，到时间就捞出
步骤3/9 点击查看大图
控水装盘，不需要压出水分，控干即可
步骤4/9 点击查看大图
底油小火炒香蒜末，不要炒糊，放入蚝油炒散
步骤5/9 点击查看大图
加一手勺水【60克左右】
步骤6/9 点击查看大图
加入糖和少许味精调和鲜度，蚝油和糖是好朋友，一定要一起用，鲜度和复合味入口的柔和感都会更好，老抽可以根据喜欢放点调色，不放也没问题
步骤7/9 点击查看大图
水淀粉勾芡
步骤8/9 点击查看大图
这样的浓度即可，不要勾多了结块，想要汁亮就加点色拉油，家庭吃不加没问题
最后一步点击查看大图
我加了老抽的颜色，看起来平凡吃起来不普通，简单又好吃很适合夏季的一道快手家常菜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-31 · 北京市

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