柠檬巴巴露亚
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步骤1/9
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5个柠檬擦出柠檬皮；
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步骤2/9
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4个蛋黄打散加入15克糖，打发到浓稠；
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步骤3/9
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柠檬皮屑加加入300克牛奶，小火加热到冒泡（细小的泡泡）；
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步骤4/9
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过滤出柠檬皮；
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步骤5/9
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过滤好的柠檬牛奶倒入蛋黄糊中，快速搅拌；
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步骤6/9
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混合好的奶黄糊倒入锅中，小火加热至浓稠（加热过程中要不停的搅拌）；
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步骤7/9
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泡软的吉利丁片放入奶黄糊中，搅拌至融化；
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步骤8/9
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150克淡奶油加入10克糖打发到稠酸奶状态，加入奶黄糊，搅拌均匀，倒入小碗中，冰箱冷藏4小时以上。
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最后一步
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清新的口感，适合夏天！
1.柠檬皮不要擦到白色部分；
2.牛奶倒入蛋黄糊的过程要不停的快速搅拌；
3.天气炎热吉利丁片要用冰水泡软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-07-29
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