肉皮冻
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烹饪步骤
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步骤1/2
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1.肉皮温开水洗净,冷水下锅加葱姜料酒(没有大料)开锅取出,毛、肥油去掉切丝2.空盆放肉皮加少许盐、小苏打、料酒搓洗至水清透(我洗的没那么透,因为我懒)2.起锅烧水,肉皮喝水1:3➕葱姜、大料、料酒或白酒煮至肉皮轻轻一夹就断并出胶3.倒入容器放凉放入冰箱,待定型取出即可
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最后一步
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成品,配上自己喜欢的小料即可。喜欢酱油色的加生抽和少许老抽即可
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-24 · 北京
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