培根香葱吐司

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最近很爱把各种食物揉到面团里，搭配不一样口味的吐司。这款把培根卷到吐司里，成品很漂亮，口感柔软细腻，是很好的早餐选择。注意： 1.新鲜酵母不是干酵母，如果用干酵母只需要5克。 2.配方是450克两个吐司盒的量。 3.吐司整形方式可以随意根据自己喜欢的来，不影响。参与活动: #奇妙烘焙屋#

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉 400克

、

全麦面粉 100克

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 285克

、

白砂糖 20克

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新鲜酵母 15克

、

黄油 25克

、

盐 4克

、

培根 150克

、

香葱 4根

、

蕃茄酱适量

、

蜂蜜芥末酱适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
面团部分材料除了黄油和盐混合，揉到面团光滑之后加入黄油和盐，继续揉面至能拉出薄膜的程度。盖盖子放室温26度发酵，大约1小时。
步骤2/18 点击查看大图
发酵期间来准备香葱和培根。
步骤3/18 点击查看大图
香葱切碎。
步骤4/18 点击查看大图
培根150克正好这样一袋。
步骤5/18 点击查看大图
培根切碎。
步骤6/18 点击查看大图
面团发酵好了～
步骤7/18 点击查看大图
面团按压排气之后分割成两份，盖湿布醒发10分钟。
步骤8/18 点击查看大图
取一个面团擀开，擀成长方形的样子，可以尽量大，这样裹料均匀，层数多也好看。
步骤9/18 点击查看大图
擀开之后记得翻个面！翻面之后下面的一条边压平，中间挤上酱料。
步骤10/18 点击查看大图
均匀撒上培根和香葱，满满当当的！
步骤11/18 点击查看大图
从上往下，卷卷卷，最下面的收口捏一下。
步骤12/18 点击查看大图
从一头对半切开，用刮板或者刀都行，我这个不锈钢刮板可好用了哈哈哈！注意，其中一头不要切断。
步骤13/18 点击查看大图
两根互相绕在一起就行了，这种整形是最简单的，你们如果有其他喜欢的方式也可以按着自己的来。
步骤14/18 点击查看大图
绕好的面团把两个头往下面裹一裹，放进吐司盒。这一步肯定要掉一些培根和香葱下来的，别急躁哈哈哈捡起来撒到吐司上就行了。
步骤15/18 点击查看大图
烤箱38度发酵50分钟左右，基本上已经满出吐司盒，按压面团几乎不回弹。把吐司盒取出来预热烤箱上下火180度。
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预热好放进吐司盒，放中下层，170度上下火烤个10分钟，盖上锡纸，然后180度继续烤35分钟。
步骤17/18 点击查看大图
烤完把吐司盒磕一下，震出热气，然后把吐司倒出来，侧躺几分钟。几分钟之后就正面站直了它们，要不这种带着裹料的吐司容易往一侧压下去不好看了。
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颜值满分～赶紧试试吧～