芹菜叶煎蛋

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芹菜叶的营养价值较芹菜杆更加丰富，其富含蛋白质、多种维生素、矿物质、粗纤维，尤其钾量更高达260毫克/100克，钙、镁、钠、胡萝卜素等含量也很高。芹菜叶自带清香，将其切碎混合鸡蛋液，烙出的鸡蛋饼不但香气扑鼻，营养价值也“更上一层楼”。
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芹菜叶煎蛋的用料

鸡蛋 5个 芹菜叶 1盘
菜籽油 15克 盐 2克

芹菜叶煎蛋的做法

#向往的生活 就是外婆乡# 芹菜叶煎蛋的做法图解1

步骤1

备料：芹菜叶和嫩尖洗净，沥水
#向往的生活 就是外婆乡# 芹菜叶煎蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋加盐打散，芹菜叶切碎
#向往的生活 就是外婆乡# 芹菜叶煎蛋的做法图解3

步骤3

芹菜叶和鸡蛋液混合均匀
#向往的生活 就是外婆乡# 芹菜叶煎蛋的做法图解4

步骤4

平底煎锅中火加热，锅热后倒油
#向往的生活 就是外婆乡# 芹菜叶煎蛋的做法图解5

步骤5

油温4、5成热，倒入芹菜叶蛋液，让蛋液平铺在锅底
#向往的生活 就是外婆乡# 芹菜叶煎蛋的做法图解6

步骤6

待底部定型，表面大部分蛋液凝固，翻面，用铲子轻轻按压蛋饼，使中间厚处的蛋液加速成熟；再翻面烙10几秒，切块出锅
#向往的生活 就是外婆乡# 芹菜叶煎蛋的做法图解7

步骤7

香气扑鼻

芹菜叶煎蛋的烹饪技巧

1. 芹菜叶洗净切碎，无需焯水，能最大限度地保留住维生素C，且香气浓郁； 2. 蛋饼翻面烙后改小火，饼皮不糊还利于中间受热成熟； 3. 芹菜叶还可换成其它蔬菜，蛋饼百吃不厌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-09 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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