『清甜健康』椰子鸡！做法简单
椰子鸡是一道很有代表性的海南菜， 以椰子和鸡作为主要食材，做法非常简单。 汤口清甜，鸡肉鲜嫩，不加一滴油， 电解质+蛋白质的双向奔赴~
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用全鸡的话建议文昌鸡，不用太大，选用嫩的油少的。我用了2只鸡全腿，约650克。
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鸡腿洗净去皮留骨、剁成大块，入冷水和姜片煮沸后，沸腾1-2分钟去血沫。捞出。
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椰子削薄顶部，刀背拍一圈即可轻松去顶壳，倒出椰青称重（500g左右）。
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汤锅内倒入椰青和水（比例1:1.5），即500g椰青，750g的水。用勺子挖出椰肉，放入锅里，再放入红枣、姜片。
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煮沸后放入鸡腿块，焖煮大概15分钟至熟。
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放入枸杞，再煮2分钟。
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品尝并酌情加盐，关火后可加少许白胡椒粉。
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蘸汁一般用小青柠，我家没有所以用了常见的黄柠檬。一般用酱油+柠檬+小米辣+蒜末，我还加了少许海鲜捞汁～
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可以准备一些蔬菜，喝汤吃肉后再涮煮一下。
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最后一步
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原汁原味，汤鲜肉美~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-07-08 · 天津
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