花椒坚果恰巴塔,这香气绝了!
不用大力揉面的恰巴塔对没有厨师机,又喜欢吃面包的小伙伴真的是很友好。 这是一款含水量超高的面包。主要材料只有面粉、酵母、盐、橄榄油。基础的配搭却让这款面包迸发出原始的香气。 这次这个恰巴塔我们包的是花椒坚果馅料。 烘烤之后,碾碎的干花椒和坚果、小麦粉一起释放出的香气让感官系统更先一步的品尝到这麻香、酥香、坚果中油脂的浓香。
72克
28克
23克
497
千卡
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步骤1/4
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将面团部分的材料进行混合,稍微搅拌后加入花椒、坚果,搅打成面团,放入面盆盖上保鲜膜静置40分钟左右。
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步骤2/4
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手上沾些水(这样面团在拉扯的时候不会粘在手上)把面团铺开由面团四周向面团中心拉扯。收口朝下,这个步骤重复三次,每次间隔30分钟。
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步骤3/4
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面板上撒些面粉,最后一次醒发后倒在面板或者发酵布上,切成均匀的大小,表面撒点面粉再发酵1小时左右。
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最后一步
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烤箱预热上火210℃,下火230℃,烘烤18-20分钟,注意观察上色的状态。
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发布于 2023-07-03 · 湖北
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