老鸭粉丝汤
家常版老鸭粉丝汤操作简单上手快,疲劳了一天,来上一碗老鸭粉丝汤是再美不过的事情了。老鸭汤不仅充分发挥鸭肉的食疗作用煲汤是鸭肉的最佳烹饪方法),更是自古至今中国人推崇的一款经典美食。今天就带着大家复刻这款家常版老鸭粉丝汤。味道一点都不输店里的。 参与活动: #太太乐原味鲜小小瓶酱油 让宝贝爱上每一顿饭#
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步骤1/34
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买回来的鸭子去掉内脏,去掉鸭屁股,清洗干净备用!
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鸭子剁成小块儿!
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冷水下锅,放入料酒,生姜,葱段!
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煮开后,再煮5分钟左右,捞出!
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清洗干净鸭肉上面的浮末,控干水分备用!
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锅烧热,倒入少许油!
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油热的时候下入鸭肉炒香!
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放入姜片!
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把鸭肉上多余的油脂炒出来!
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再倒入砂锅里!
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放入一个卤料包!(没有卤料包的可以放入八角,桂皮,香叶!)
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加入适量的开水!(水最好一次性加够,中途不要再添加水,影响口感!)
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大火煮开!
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再转小火慢炖20分钟!
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红薯粉条提前用温水浸泡好备用!
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步骤16/34
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这是我年前泡的酸萝卜还没开始吃呢,今天开坛!
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步骤17/34
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取一点酸萝卜出来备用!
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时间到了加入酸萝卜!
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继续再煮15分钟!
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放入红薯粉条再煮3分钟左右!(红薯粉条提前泡过,不用煮太久!)
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放入盐,胡椒粉和鸡精调味!
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起锅前放入适量的葱花和香菜即可!
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步骤23/34
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喜欢清淡一点的就可以直接吃了!
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步骤24/34
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挖一大勺芝麻酱,放入少许凉开水,再放入适量的太太乐原味鲜特级酿造酱油稀释开,搅拌均匀调成芝麻酱!
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步骤25/34
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准备一些料碟:葱切成葱花,香菜切成小段,调好的芝麻酱,再挖一大勺蒜蓉花椒酱!料蝶就准备好了,可以根据自己的喜好来随意搭配!
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步骤26/34
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碗里放入一勺调好的芝麻酱,一勺蒜蓉花椒酱,适量的葱花和香菜!
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步骤27/34
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放入一勺老鸭粉丝汤的汤,搅拌均匀调成料汁儿!
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步骤28/34
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装入老鸭粉丝汤即可食用!太香了!我可以一口气炫两大碗!
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成品图
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-02 · 湖北
老鸭粉丝汤的相关分类
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