日式生吐司
加入中种的生吐司，口感更加细腻绵软，延缓面团老化，快快动手做起来哦～
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步骤1/9
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中种部分，搅拌成团，室温醒发2小时，转冰箱冷藏17～48小时；
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步骤2/9
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发酵至2倍大，内部呈蜂窝状态；
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步骤3/9
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除黄油、盐以外的主面团材料，加入中种，搅拌至厚膜状态，加入黄油和盐；
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步骤4/9
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继续搅拌至手套膜状态，面团收圆；
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步骤5/9
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平均分割2份，28～32度醒发20分钟；
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步骤6/9
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擀长，卷起，松弛15分钟，再擀长；
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步骤7/9
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再卷起，最终发酵35～50分钟，具体看状态；
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步骤8/9
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移入预热的烤箱，上150度下170度30分钟；
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最后一步
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出炉震一下，脱模，冷却至手温，包装。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-06-26 · 山东省
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