经典的广式点心“伦教糕”白糖糕，不用冲生熟浆，软韧弹牙好吃
伦教糕，又叫白糖糕、米糕，是岭南的传统小吃 发酵蒸制而成的美味，口感软韧弹牙，微甜爽口不腻人 特别在夏天受老广们所喜爱
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准备好所有食材
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200克洲星肠粉粉，130克白砂糖，350克清水，倒进不锈钢盆，搅拌均匀。
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把粉浆隔着一锅热水慢慢搅拌至浓稠的状态，然后放凉备用。
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3克酵母粉+30克清水化开
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倒入放凉后的粉浆中，搅拌均匀。
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用保鲜膜盖着，发酵1小时。
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发酵好是这样很多泡泡的状态
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蒸锅烧开水，盘子刷油放进去
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倒入粉浆，大火蒸约20分钟熟透。
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蒸好的样子，没有那么快吃的话可以在表面刷一层薄油
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放凉后倒出来切块
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糕身孔眼横竖相间，均匀有序，就是所谓的'鱼翅纹'
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质地爽软、滑润而富有韧性
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口感细腻，不松散，不掉渣
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最后一步
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'洲星肠粉粉'里面含有丰富的马蹄粉，用它做出来的白糖糕更为清甜爽滑~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-06-26 · 广东省
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