自制焦糖奶茶

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好喝的焦糖奶茶，其实做起来非常的方便。我这里还特意添加了蔓越莓果干，让焦糖奶茶里增添了不一样的清新果香。好喝的焦糖奶茶制作要点，就是要熬焦糖。熬焦糖有两种方法： 1、湿焦糖法：是指在白砂糖加热时先加入少量水，在加热过程中水完全蒸发掉，剩下融化的糖。 2、干焦糖法：不需要加水，白砂糖直接加热融化再焦糖化。总的来说这两种方法没有太大区别，新手推荐用湿焦糖法，再就是熬胶糖推荐用比较厚底的不粘锅，颜色只要一到琥珀色就表示焦化完成，需要立刻加水或者加奶，如果就把锅继续放在炉子上，哪怕关火了，糖也会继续焦化，最后就会发苦了。参与活动: #美国蔓越莓免费申领确幸即“莓”好让生活“蔓”下来#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

白砂糖 30g

、

清水 30g

、

红茶适量

、

淡奶油 60g

、

蔓越莓干 10g

、

纯牛奶 300g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
小奶锅里放入30g白砂糖和30g清水，放在炉子上小火加热，全程不要搅拌。
步骤2/5 点击查看大图
糖浆熬成琥珀色了，成这种较粘稠的状态了立刻关火。
步骤3/5 点击查看大图
缓慢倒入300g烫的纯牛奶和适量的红茶，再次开火将其煮沸。刚开始倒入牛奶焦糖会凝固，继续加热一下就会融合，这里一定要慢慢倒奶，防止飞溅烫伤。
步骤4/5 点击查看大图
煮一分钟就可以将红茶过滤掉。
最后一步点击查看大图
最后加入60g淡奶油和10g蔓越莓干就可以享用美味了。