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白玉方糕的做法

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白玉方糕

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苏州的名小吃

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大米粉 500克

、

糯米粉 250克

、

细砂糖 80克

、

水适量

、

玫瑰馅适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
大米粉，糯米粉，糖，加水拌匀，搅拌到这些粉用力捏能成团，手搓能散开的状态，就Ok了。
步骤2/13 点击查看大图
手搓散开的状态。然后放冰箱冷藏一晚上，让水和米粉充分融合，让糖份渗透到米粉中。
步骤3/13 点击查看大图
米粉过粗筛
步骤4/13 点击查看大图
放一个磨具，再过细筛
步骤5/13 点击查看大图
模具装满后，把表面刮平
步骤6/13 点击查看大图
每块中间挖个洞，洞不能太深，要留点底
步骤7/13 点击查看大图
放入醬，这个是玫瑰花醬，可以放豆沙醬等
步骤8/13 点击查看大图
放好醬再筛入米粉，刮平
步骤9/13 点击查看大图
准备脱模
步骤10/13 点击查看大图
上面铺一层硅胶垫，再压模具
步骤11/13 点击查看大图
模具翻转过来，用擀面杖用力敲几下
步骤12/13 点击查看大图
水开之后蒸5分钟
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软软糯糯的，好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-15 · 江苏省

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