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再不吃就要等一年/杨梅烧排骨的做法

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再不吃就要等一年/杨梅烧排骨

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外婆乡小榨菜籽油，色泽呈琥珀色，打开闻起来有菜籽油自然的清香～这真是小时候的味道。用外婆香小榨菜籽油，在烹饪的过程中有效的激发出杨梅的果香味，让排骨变得不油腻，酸甜又开胃。杨梅和排骨一起炖，果香十足、酸酸甜甜纯天然，没有多余的修饰，就这样一道既有水果又有排骨的杨梅烧排骨，错过这季就要等一年。参与活动: #参与蘑菇屋的美味复刻，赢金龙鱼外婆乡小榨菜籽油全年用#

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肋排 500克

、

杨梅 12颗

、

米醋 1勺

、

黄冰糖 40克

、

葱 1根

、

姜 1块

、

蒜 3瓣

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

料酒 1勺

、

金龙鱼外婆香小榨菜籽油 30克

、

桂皮 1小块

、

茴香 2个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/8 点击查看大图
把排骨用清水浸泡出血水，清洗干净后用厨房纸吸干水分；杨梅冲洗后加入1小勺盐用清水浸泡10分钟；生姜切片，香葱打结。
步骤3/8 点击查看大图
锅烧热加入金龙鱼外婆香小榨菜籽油，把排骨一块放入煎至变色取出（千万别煎老了）。
步骤4/8 点击查看大图
锅中的油不要倒出，把冰糖放入翻炒至融化；放入葱姜蒜包，再放入排骨翻炒上色，倒入准备好的调味料拌匀。
步骤5/8 点击查看大图
加入适量开水没过食材，放入杨梅，盖上锅盖煮开后转中小火焖煮30分钟左右。
步骤6/8 点击查看大图
最后大火收汁。
步骤7/8 点击查看大图
装盘上桌即可。
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酸甜开胃，排骨软糯脱骨，实在是太好吃啦！味道比糖醋排骨好吃多了，多了点杨梅的果香味，甜而不腻，强力推荐这道菜哟！

小贴士

排骨提前用清水浸泡出血水，千万不要焯水，不然影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-11 · 江苏省

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