腐竹焖牛肉～

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本来要做牛肉滑蛋，刷某音刷到达人用腐竹焖牛肉看着非常有食欲，所以就复刻一遍，果然味道不错！参与活动: #东古525掌勺节致敬了不起的掌勺人#

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75克
119克
44克

1319
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

牛肉 300克

、

腐竹 130克

、

东古零添加酱油 1勺（腌牛肉用）

、

蚝油 1勺（腌牛肉用）

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白胡椒粉适量（腌牛肉用）

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地瓜粉 1.5勺（腌牛肉用）

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食用油适量（腌牛肉用）

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胡萝卜半根

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水芹 2棵

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葱姜蒜适量

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东古零添加酱油 1锅铲（煮腐竹用）

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蚝油 1勺（煮腐竹用）

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盐 1勺（煮腐竹用）

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水淀粉 1勺玉米淀粉兑水备用

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛肉（买的牛上脑，也可以买吊龙）逆着纹理切薄片，用东古零添加酱油，蚝油，地瓜粉，白胡椒粉抓匀后再在表面喷一层食用油锁住水分，腌制15分钟备用，如果用地瓜粉抓的时候有点干可以加一丢丢水
步骤2/8 点击查看大图
腐竹提前一个小时泡发（温水加点盐泡发），胡萝卜去皮擦丝，芹菜切段，葱姜蒜切好备用
步骤3/8 点击查看大图
不粘锅倒入适量食用油，下入腌好的牛肉快速翻炒至牛肉变色捞出备用（如果用铁锅记得热锅冷油下入牛肉快速滑散）
步骤4/8 点击查看大图
另外取一锅铁锅，锅热倒入适量食用油，下入葱姜蒜爆香，之后下入胡萝卜丝翻炒两下再倒入适量水大火烧开后转小火调味:盐，东古零添加酱油，蚝油
步骤5/8 点击查看大图
之后下入腐竹大火焖5分钟左右将腐竹煮熟，这期间用一勺玉米淀粉加适量清水兑成淀粉水备用，腐竹煮的时间到了之后将淀粉水缓慢倒入锅内，煮开后倒入之前炒好的牛肉翻炒，这时可以尝下味道，根据自己口味决定是否再添盐
步骤6/8 点击查看大图
最后下入芹菜段再次翻炒至芹菜断生即可
步骤7/8 点击查看大图
腐竹吸饱了汤汁，看着都香
最后一步点击查看大图
成品图，又是光盘的一天哈哈！