小肉龙
北京孩子童年的回忆，幼儿园最喜欢的面食，肉香和面香充分融合，不同以往，这个肉笼大小适中，剩下的冻起来热一下同样美味。
165克
110克
198克
2699
千卡
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步骤1/11
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肉馅加入鸡粉、姜米、酱油顺时针搅打
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步骤2/11
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略柴的肉馅点一些清水、盐、胡椒粉、白糖继续顺时针搅打
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步骤3/11
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葱花里倒入香油抓拌，放进肉馅中搅匀
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步骤4/11
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面粉内加入酵母、泡打粉，清水分次加入，抓揉呈雪花状再成团
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步骤5/11
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面团放在菜板上，掌根推掌心拉，折叠再推拉揉滋润
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步骤6/11
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面团揪成大小一致的剂子
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步骤7/11
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剂子擀成长方形，扑满肉下，留一边封口
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步骤8/11
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自上而下卷起，封口；左右两侧擀平，折叠
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步骤9/11
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全部做好盖上保鲜膜，醒发20分钟
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步骤10/11
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锅屉刷上一层油，码入醒好的肉
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最后一步
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蒸制15分钟，起锅盛盘即可享用
1.和肉馅从头至尾朝一个方向搅打，肉馅细腻嫩滑
2.和面清水分次加入，最后揉出的面团更光滑柔软
3.先揉面再醒面，肉笼面皮更光滑
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-06-09 · 北京市
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