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丝瓜鱼头汤丨清爽解暑

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闽南风味丨丝瓜鱼头鲜汤丨清爽解暑‼️ 我们闽南人爱喝的丝瓜鱼头汤，夏日的一口鲜汤❗️，清凉解暑，够清典❗️，也够经典❗️，我们家人都很喜欢。如何做到汤色浓白，鲜味十足呢❓，在此分享几个小技巧哈。参与活动: #夏日吃货嘉年华 FUN肆吃#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鱼头 1个

、

丝瓜 1根

、

姜 2片

、

盐 1勺

、

鸡精 1勺

、

油 2勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
食材合集。
步骤2/4 点击查看大图
1⃣鱼头鱼骨先用盐及生姜腌制一下，这样煎鱼时，皮不会掉。2⃣热油先把鱼头煎至金黄色，先煎一下，这样子汤色才会浓白。
步骤3/4 点击查看大图
丝瓜也炒一下，这样子就不会有青草那种生生的味道了。
最后一步点击查看大图
再加入水，小火慢炖半小时，汤就慢慢变浓白了，调味出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-07 · 福建省

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