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茄子毛豆汤

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茄子中含有丰富的膳食纤维，具有润肠通便的功效，能够促进肠道蠕动，帮助软化粪便，减轻大便干结的症状。茄子中的龙葵碱具有药理功效，可以抑制消化系统肿瘤的增殖，起到预防胃癌的作用。此外，茄子中含有大量的维生素P、钾元素以及皂草甙，能够降低血脂、血压、血清胆固醇水平，降低毛细血管渗透性，降低心脑血管疾病发病率。参与活动: #参与蘑菇屋的美味复刻，赢金龙鱼外婆乡小榨菜籽油全年用#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

绿皮茄子一个

、

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 10克

、

毛豆子一把

、

虾米一把

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先来个成品图
步骤2/9 点击查看大图
食材准备
步骤3/9 点击查看大图
锅里放入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
步骤4/9 点击查看大图
这个菜就用菜籽油烧才好吃。
步骤5/9 点击查看大图
油热，放入毛豆子，快速翻炒
步骤6/9 点击查看大图
放入适量水
步骤7/9 点击查看大图
一把虾米，大火烧开
步骤8/9 点击查看大图
水开后慢慢削入茄子，不要盖锅盖哦，全程大火，用勺子搅拌，等茄子变绿基本差不多了。放入3克盐，尝尝味道根据自己口味微调。家里有鸡汁，我也放了一勺。
最后一步点击查看大图
下饭呢！

小贴士

这个菜必须用菜籽油才香。茄子下锅后就不能盖锅盖了，不然茄子会变黄。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-06 · 江苏

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