土豆炖排骨
112克
80克
49克
1514
千卡
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步骤1/9
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土豆削皮切成块,排骨斩成块焯水洗净。
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步骤2/9
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油锅烧热,放八生姜八角煸炒出香味,放排骨下锅大火翻炒,同时丢两个干红辣椒下去。
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步骤3/9
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炒至排骨两面金黄,放酱油翻炒均匀。
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步骤4/9
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加黄酒炒香。
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步骤5/9
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放开水没过排骨,扔一个葱结下锅,中火先煮二十分钟。
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步骤6/9
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排骨煮了二十分钟,放入土豆,再放些盐,翻炒均匀,小火再焖煮二十分钟。
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步骤7/9
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收下汁,别收太干了,出锅前加入白胡椒粉与鸡精。
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步骤8/9
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撒点葱花在上面,装碗开吃。
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最后一步
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盛一碗到浅口盆里看看效果 ,排骨酥酥香香,肉汁浇在饭上吃非常香。
土豆要后放,因为土豆比排骨熟的快,排骨经过焯水煎制,中火焖煮二十分钟后,已经差不多熟了,这时候再放入土豆刚刚好,放入土豆后开小火,小火不会让土豆煮散以及糊锅,而且会炖得更软糯入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-27
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