蘑菇屋同款美食~红油鸡
川菜讲究麻,辣,而烹饪过程中想要激发出辣椒的香味,非菜籽油不可。就像这道红油辣子红油鸡,用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油经激发出辣椒的红亮和椒香,吃一口小时候的味道立马出现在你口中,让人唇齿留香!金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 参与活动: #参与蘑菇屋的美味复刻,赢金龙鱼外婆乡小榨菜籽油全年用#
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准备下食材
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鸡腿清洗干净,和小香葱,姜片一起放入加了清水的锅中烧开煮熟,中途撇去浮沫,煮过鸡腿的鸡汤不要倒掉,留出小半碗后面可以用
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煮熟后捞起放入冰水中,凉透捞出控干水分
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剁成小块放入碗中备用
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接下来制作这道菜的灵魂酱汁,食材:洋葱,姜,八角,辣椒粉,花椒等,用金龙鱼外婆小榨菜籽油可以激发出这些食材原有的香味,让彩色增香提亮
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辣椒粉和芝麻倒入同一碗中备用
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锅里倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
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加入红油的所有材料,小火熬制材料焦黄散发出香味,捞出所有配料
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把熬制好的葱油趁热倒入辣椒粉中,激发出辣椒的红亮和椒香,这样做出来的红油辣子油香浓郁
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加入耗油,生抽,醋,白糖,鸡汤拌匀,淋在切好的鸡块上就完成了
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最后一步
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复刻蘑菇屋的味道,去过向往的生活,回味小时候的菜油香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-05 · 山东
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