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家常豆豉花菜

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妈妈做的家常油豆豉酱，加一勺进去，就是妈妈的味道，仿佛回到了小时候。参与活动: #夏日吃货嘉年华 FUN肆吃#

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10分钟左右

花菜 1颗

、

青椒 1个

、

葱 5克

、

姜 5克

、

蒜 5克

、

油 2大勺

、

油豆豉 1大勺

、

料酒 10ml

、

生抽 15ml

、

盐 1/4小勺

、

蚝油 1/2勺

、

五香粉 1/4勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
花菜用手掰成小朵，或者拿剪子剪开，洗干净备用。不着急吃饭可以清水泡一会儿，泡出小虫子和其他吸附杂质。
步骤2/10 点击查看大图
锅里加水，大火烧开，滴几滴食用油，把洗好的花菜倒进去焯水，再次煮开即可捞出。
步骤3/10 点击查看大图
葱姜蒜洗净切好备用，再准备一根青辣椒洗净切条备用。
步骤4/10 点击查看大图
重新起锅，烧热后倒入食用油，油热加入葱姜蒜爆香。
步骤5/10 点击查看大图
炒出香味后，加入自己家做的油豆豉。
步骤6/10 点击查看大图
豆豉炒出香味，或者炒至冒油，满屋子都是豆豉香。不喜欢吃豆豉粒，可以提前剁碎。
步骤7/10 点击查看大图
加入焯好的花菜，开大火快速翻炒。
步骤8/10 点击查看大图
焯水的花菜很好熟，大概翻炒十几秒，加入生抽、料酒、蚝油、五香粉和食盐，翻炒均匀。
步骤9/10 点击查看大图
加入青椒，翻炒均匀，炒至青椒断生。
最后一步点击查看大图
最后装入提前准备好的盘里，即可食用。

小贴士

1、焯水加食用油，能够锁住花菜的水分和营养成分不流失，并保持色泽鲜艳。 2、第八步，加入调料后，可以尝一下味道，咸味够的话，食盐可以不加。 3、家里有白糖或者冰糖，可以加入，增加味道的层次。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-17 · 北京市

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