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自制美味凉粉的做法

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自制美味凉粉

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自己搅凉粉很简单，干净卫生又美味！爽滑冰凉的口感，炎热天气不可错过的一道美味！参与活动: #感恩妈妈爱与味蕾同行#

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1小时以上 | 切墩(初级)

豌豆粉 1小碗

、

水 6小碗

、

盐一勺

、

蒜泥适量

、

辣椒油适量

、

黄瓜 1根

、

香油适量

、

纯芝麻酱两勺

、

生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备纯豌豆淀粉，我用的是西北的湿豌豆淀粉，口感比较爽滑
步骤2/20 点击查看大图
准备一个小碗，装一碗凉粉，再准备同样量的一碗水
步骤3/20 点击查看大图
把粉和淀粉搅拌到五颗粒
步骤4/20 点击查看大图
用同样的碗，5碗水放到锅里
步骤5/20 点击查看大图
小火慢烧到起这种小泡
步骤6/20 点击查看大图
把调制好的淀粉水倒入，小火不停的搅拌
步骤7/20 点击查看大图
一直不停的搅拌到透明状，继续搅拌
步骤8/20 点击查看大图
搅拌到起这种大泡泡
步骤9/20 点击查看大图
倒入一个玻璃大碗里，静置4-5个小时
步骤10/20 点击查看大图
成这样就好了
步骤11/20 点击查看大图
从碗里取出整个粉块
步骤12/20 点击查看大图
切成合适大小的条状
步骤13/20 点击查看大图
都切好放盘子里
步骤14/20 点击查看大图
黄瓜擦丝
步骤15/20 点击查看大图
芝麻酱少量几次加水一直搅拌
步骤16/20 点击查看大图
搅拌到这样，加盐和生抽搅拌均匀备用
步骤17/20 点击查看大图
蒜泥加香油搅拌均匀备用
步骤18/20 点击查看大图
准备辣椒油和醋
步骤19/20 点击查看大图
根据自己口味调自己喜欢的料
最后一步点击查看大图
超级好吃的！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-13 · 北京

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