皮冻（龙骨骨汤制作）
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准备一锅龙骨骨汤，龙骨骨汤是加入卤料料包熬制龙骨骨肉2个小时之后所剩的骨肉之汤。准备几张猪皮，另起一锅水把水烧开放入猪皮煮1个小时。捞出猪皮去掉猪毛刮掉猪皮上的猪油，把煮好的猪皮切成小条块。把切好的猪皮放入龙骨骨肉之汤之中，用小火炖1个小时左右，时间长一些也行。关火把熬制好的猪皮肉汤倒入容器之中，等待自然冷却之后放入冰箱冷藏室中冷藏。冷藏凝固之后皮冻就凝固了，取出凝固的皮冻然后切片盛入盘中，准备大蒜，把大蒜切成小块放入盘中然后加入醋搅拌均匀即可食用。皮冻制作完成。
小贴士
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发布于 2023-05-04 · 山西
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