煎蚕豆角~
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七八十年代的农村那叫一个穷,特别是三四月份,新小麦没有成熟,老的麦子吃见了底,青黄不接,这个时候,天又长,饿的又快,大部分家庭一天两顿饭,好多家长会摘点嫩蚕豆角焯水拌面煎了做汤给孩子们填肚子,后来生活条件好了,这种吃法也保持了下来,真的很不错,味道鲜美,可汤可菜…… 三十多年没吃过了,这几天总听老家的小伙伴们说吃这个,我也确实馋的慌,报着试试看的态度,竟然在网上搜到了,还是这个味,我和老公一人吃了两碗 现在正是吃嫩蚕豆角的时候,这里分享一下 参与活动: #金龙鱼橄榄调和油 橄想橄做 就是我的味#
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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嫩蚕豆角洗净,水开倒进去焯一下
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步骤2/4
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捞出过凉水,空干,放盐,十三香适量,分次加入干面粉拌匀
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步骤3/4
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起锅烧油,油味七成热倒入拌好的蚕豆角煎至金黄,直接倒入开水,小火煮5-8分钟,
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最后一步
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加入葱姜蒜,鲜薄荷叶,盐,鸡精调味即可
小贴士
鲜薄荷叶喜欢就放,不喜欢省略掉,调味品可以根据自己的口味随意调,喜欢的话可以加几滴麻油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-03 · 天津市
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