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酱肘子

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今天和大家分享一道节日餐桌上不可缺少的硬菜——酱肘子的做法供您参考。制作这道美食，我使用到了太太乐原味鲜减盐生抽。成品菜肴色泽鲜亮，Q弹软糯，咸鲜适口。喜欢的宝子，快去试一下吧！参与活动: #减一点更好太太乐健康菜谱征集令火热来袭#

食材清单加入采购清单

1小时以上

肘子 1个

、

盐 3克

、

老抽 2勺

、

太太乐原味鲜减盐生抽 2勺

、

料酒 5勺

、

冰糖约12粒

、

葱小半根

、

姜 5大片

、

炖肉料包 1个

、

豆瓣酱 1勺

、

甜面酱半勺

、

红曲粉 1克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将肘子放在火上燎去余毛
步骤2/6 点击查看大图
再将肘子放入温水中浸泡五分钟
步骤3/6 点击查看大图
用铁刷子刷去表面油泥冲洗干净，控水备用
步骤4/6 点击查看大图
肘子放入高压锅内，加入太太乐原味鲜减盐生抽，老抽，蚝油，冰糖，葱，姜，料酒，甜面酱，豆瓣酱
步骤5/6 点击查看大图
再加入一颗黄栀子，红曲粉水，炖肉料包，盐加入清水没过肘子。高压45分钟，自然放气后取出装盘即可。
最后一步点击查看大图
最后上个成品图，酱肘子完成。感谢收看！

小贴士

1.没有红曲粉的宝子，可用腐乳汁代替。 2.红曲粉要用热水冲开搅匀再使用。 3.没有黄栀子的宝子可以不放。 4.想要肘子更加软糯入口即化的口感适当延长压制时间，如果不使用高压锅，普通锅大火烧开后转中小火炖煮约一个半小时左右。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-03 · 辽宁省

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