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青蒜炒腊肉，简单、好吃又好看的下饭家常菜

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小五的厨房

朋友送了湘西的腊肉给我，层次分明的腊肉，让我想起了《舌尖上的中国》，那是边吞咽着口水边看的美食纪录片，片头上的那一块犹如山水画的腊肉，那是多少人梦寐以求的美味。 这一块腊肉，让我迫不及待地下厨，搭配几根青蒜与一颗红辣椒，炒出一盘颜色诱人，看着食指大动的家常小炒——简单、好吃又好看的青蒜炒腊肉。尤其是那腊肉在阳光下闪着油光，透明的肥肉犹如琥珀，入口集合了肉香味、腌卤味、鲜味、咸味和微辣味……这种复合的鲜味共同在舌尖上弥漫，淳厚挥之不去。 这正是《舌尖上的中国》所说的：“这是盐的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。这些味道，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。”
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59克
14克
4克

598
千卡

这道菜高热量,适量即可～
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
腊肉 120g
、
青蒜4根 150g
、
红辣椒 1个
、
盐 少量
烹饪步骤
小贴士

家常小炒，讲究的是猛火快炒，各种食材，包括开水要提前准备好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-01 · 广东省

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