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点心：广式豆沙，喜欢就是合时宜！

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又挖到了油香油香的传统点心！味道也是传统的！如果你喜欢闻起来清香质朴，吃起来香醇深厚的中式点心，那这一款一定适合你～虽然不是吃月饼的时节，但有什么关系。需要注意的点： 1. 饼皮一定要放置2小时； 2. 50克的模具，我是内馅30克，外皮20克，第一次做的话这样的比例会比较好包； 3. 刷蛋液的刷子记得要用毛刷，没有的话用化妆刷我觉得也是可以的； 4. 烤好的月饼密封保存三天，是为了让月饼回油，内馅更贴合饼皮，三天后再吃口感更好。参与活动: #金龙鱼橄榄调和油橄想橄做就是我的味#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

外皮部分

、

转化糖浆 110克

、

花生油 30克

、

枧水 4克

、

中筋面粉 160克

、

豆沙馅 200-300克

、

蛋黄（刷表面用） 1个

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
1. 食材一览。
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2. 转化糖浆，枧水和油搅拌均匀。
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3. 倒入中筋面粉。
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4. 先用手抓匀。
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5. 成团后包上保鲜膜松弛2个小时。
步骤6/17 点击查看大图
6. 豆沙馅30克/个。注：豆沙馅强调过很多次啦，翻之前的吧！
步骤7/17 点击查看大图
7. 两小时后，面团分成20克/个。
步骤8/17 点击查看大图
8. 包住馅料，收口处捏紧。
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9. 团成团，面粉里滚一圈防粘。
步骤10/17 点击查看大图
10. 找个好看的模具。
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11. 压出形状。
步骤12/17 点击查看大图
12. 用喷壶（装白开水），喷洒，让水雾自然落下。
步骤13/17 点击查看大图
13. 烤箱，先155度烤6分钟。
步骤14/17 点击查看大图
14. 然后，用毛刷！刷一层蛋液（蛋黄液）。
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15. 再155度烤10分钟。
步骤16/17 点击查看大图
15. 10分钟后，刷第二层蛋液，最后烤8分钟，结束。
最后一步点击查看大图
17. 月饼回油三天再吃哦！

小贴士

1. 饼皮一定要放置2小时； 2. 50克的模具，我是内馅30克，外皮20克，第一次做的话这样的比例会比较好包； 3. 刷蛋液的刷子记得要用毛刷，没有的话用化妆刷我觉得也是可以的； 4. 烤好的月饼密封保存三天，是为了让月饼回油，内馅更贴合饼皮，三天后再吃口感更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-28 · 安徽

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