泰国香芋酱糯米饭 • 春季乡野的味道(四)
去年春天我吃到广西壮族朋友做的五彩糯米饭,通透的颜色,自然的香味,喜欢。 之后我研究了不少五彩饭的历史和制作,制作过四五次。 今年清明前,我又开始准备五彩糯米饭了。 分享的这道饭是基于传统的创新。 一人份。 注意 1. 蓝雀草或碟豆花不宜过多 2. 糯米饭蒸熟后⚠️必须趁热食物。
-
步骤1/5
点击查看大图
香芋酱与香芋粒制作: 取适量的芋头去皮切块蒸熟。 粒:取100克芋头切粒备用。酱:剩余芋头加糖和适量的水搅拌成酱备用。
-
步骤2/5
点击查看大图
配料炸绿豆仁制作: 绿豆煮熟,去皮留仁,用纸巾吸干后在小锅中小火炸片刻即可,取出后放于吸油纸上备用。
-
步骤3/5
点击查看大图
蓝色糯米饭: 蓝雀草加水煮5分钟后取汁水泡糯米2-3小时。白色糯米饭:水加糯米泡2-3小时。
-
步骤4/5
点击查看大图
糯米饭蒸熟:隔水蒸25分钟,先发火,水开后中小火。 ⚠️必须趁热食物。
-
最后一步
点击查看大图
装盘: 趁热将用保鲜膜压捏出美美的形状后装盘,再放入香芋粒,淋上热香芋酱汁,爬上炸绿豆即可享用了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-26 · 上海市
糯米饭的相关分类
糯米饭的相关推荐
-
自制电饭煲蛋糕
435315人看过 -
自制电饭煲蛋糕详细版
210322人看过 -
空气炸锅版——蒜香排骨
1195680人看过 -
在家自制蛋糕
191274人看过 -
泰国芒果糯米饭(蝶豆花蓝糯米饭版)
138158人看过 -
百香果阿达子【宝宝辅食】
175332人看过 -
非油炸「芋头脆片」,嘎嘣脆秒杀膨化薯片,自制饱腹小零食!
185165人看过 -
娃娃菜粉丝虾煲
246139人看过 -
泰国芒果糯米饭
8370人看过 -
自制电饭煲蛋糕
78978人看过 -
番茄金针菇豆腐汤
47946338人看过 -
自制松软Q弹蛋糕
233033人看过