徽州特色的民间美食-小食材之大滋味,一碗打尽江南四月鲜
食春贵在鲜... 用一碗特色炒面,带你走进江南,“鲜”味你的生活
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步骤1/6
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五花肉半斤, 绿豆芽150克 ,山笋一颗, 韭菜100克 ,手工面150克 ,大蒜粒适量 ,料酒少许, 盐少许
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步骤2/6
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五花肉洗净去皮切薄片状,山笋先切片,再切成丝状或者长条状,
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步骤3/6
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炒锅加热放蒜粒和肉片,煸香后出油后放入切好的笋丝,
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步骤4/6
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接着把手工面铺在笋丝上,再把洗净的豆芽放入面条上,淋入少许鲜猪油
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步骤5/6
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将料酒,生抽,油混合成料汁,慢慢的淋入炒锅中,用筷子翻动,吃到汁水的炒面开始变软,继续用筷子上下左右翻动,食材之间相互拌匀,熟透后再放入韭菜段,最后加少许盐拌匀后就可以出锅了
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最后一步
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成品
面条下锅后不急着翻炒,先盖上锅盖焖一下,这样面条受热后易软
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-25 · 上海
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