姬松茸烧肉
姬松茸是平常我们常见的菌菇,菌盖嫩,菌柄脆,口感既柔软又脆爽,香味浓郁。用它褒鸡汤,既有鸡的鲜美又有菇的香郁,营养很丰富,是家庭厨房常煲的滋补汤品。 除了煲汤,炒焖也很值得一试。一炒一焖比煲汤快速,姬松茸柔滑,味道比煲汤的更入味香郁。 参与活动: #金龙鱼橄榄调和油 橄想橄做 就是我的味#
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步骤1/9
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姬松茸装碗里,加入清水浸泡5分钟,稍微回软,清洗干净,重新加入清水浸泡2小时左右,姬松茸完全变柔软恢复弹性
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步骤2/9
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锅里加5克油
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步骤3/9
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放入带肥的猪肉煸炒出多余油脂,接着放入瘦肉片和姜片,中火煸炒变色,淋入1勺料酒炒香
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步骤4/9
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浸泡柔软的姬松茸捞出挤一挤水分,放入锅里翻炒1分钟,每个姬松茸都裹满油脂
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步骤5/9
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加入3火锅勺(约100克)浸泡姬松茸的原水,盖锅盖,中火焖3-4分钟
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步骤6/9
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开盖,加入约1克盐
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步骤7/9
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加入生抽炒匀
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加入葱段拌匀就可出锅
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最后一步
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成品
浸泡过的姬松茸原水不要倒掉,因为菌菇里有好多水溶性营养素是溶解在水里的,此水用来炒菜煮汤不仅有营养而且还有浓郁的菌香味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-21 · 北京
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