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干豆腐炒芹菜

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虫懒懒

炒干豆腐不干不柴 滑嫩的干豆腐 搭配着爽脆的芹菜 一盘菜两种口感， 家常菜也要做得不一般～ 参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
干豆腐 1张
、
芹菜 1根
、
胡萝卜 1/4根
、
小米椒 2个
、
前腿猪肉 1块
、
葱花 适量
、
大蒜 4瓣
、
食用碱 1小勺
、
蚝油 1汤勺
、
开水 1小碗
、
生抽 2汤勺
、
水淀粉 2勺
、
食盐 3克
、
鸡粉 1小勺
、
香油 少许
、
白糖 少许
、
玉米淀粉 3克
烹饪步骤
小贴士

干豆腐提前焯水 水中加入食用碱 可以让干豆腐的口感更滑嫩。 芹菜要大火快速翻炒 锁住芹菜内部的水分 吃起来才更脆嫩。炒好的芹菜要等干豆腐做好后 再次入锅 略翻炒即可 炒时间长了芹菜就不脆了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-21 · 北京

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