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好吃又败火的苦瓜酿肉

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meggy跳舞的苹果

苦瓜中的苦瓜苷和苦味素有增进食欲、健脾开胃的效果；其丰富的蛋白质和维生素C也能提高机体免疫力；所含的生物碱类物质奎宁有利尿、清热、明目的功效。这道苦瓜酿肉虽然颜色不翠绿了，但是口感很不赖。香浓鲜嫩的肉馅，软嫩多汁的苦瓜，好吃解馋还不上火。不管是煎还是蒸，都不影响它的营养价值以及带给舌尖的快感。 参与活动: #金龙鱼橄榄调和油 橄想橄做 就是我的味#
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
猪肉馅 150克
、
苦瓜 1根
、
油 15克
、
以下为肉馅调料
、
盐 2克
、
酱油 15克
、
料酒 15克
、
小葱 1棵
、
淀粉 15克
、
凉水 15克
、
以下为芡汁用料
、
淀粉 5克
、
蚝油 15克
、
凉水 30克
烹饪步骤
小贴士

1. 这道菜也可以用蒸的方法，口感更清爽：入开水蒸锅，蒸5分钟，沥出的汁水勾薄芡，煮到黏稠透明后淋在苦瓜圈上； 2. 苦瓜焯水可去除部分苦味，也不会因为受热收缩而使肉馅与苦瓜脱离； 3. 肉馅中不要打太多水，水越多，收缩越大，成品就不饱满了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-19 · 北京市

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