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春天不能错过的素三鲜

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meggy跳舞的苹果

春笋和鲜蚕豆都是春天的专属美味，一黄一绿，再加上颜色鲜艳的胡萝卜，3种食材居然搭配出了五颜六色之感。这菜富含蛋白质、维生素A、C，钙、磷等营养素和粗纤维，脆嫩、软糯、微甜、鲜美，不论就饭还是喝粥，都是不错的小菜；用添加了10%特级初榨橄榄油的金龙鱼食用调和油炒这道小菜，不油不腻，清香有营养。 参与活动: #金龙鱼橄榄调和油 橄想橄做 就是我的味#
食材清单 加入采购清单
春笋 2根
、
鲜蚕豆 1盘
、
胡萝卜 半根
、
油 10克
、
葱花 1撮
、
盐 2克
、
蚝油 20克
、
淀粉 5克
、
凉水 30克
烹饪步骤
小贴士

1. 蚕豆焯水可去掉大部分嘌呤，还能让颜色更加翠绿； 2. 春笋用淡盐水煮5分钟再过凉水，可软化粗纤维，并去掉草酸和涩味，口感更加脆嫩； 3. 因3种食材外表都较光滑，难入味，所以勾薄芡使味道附着在上面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-18 · 北京市

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