柠檬乳酪包
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这款面包有蛋糕的口感,柠檬香气很浓,非常好吃。 由于做鲁邦种, 多余的鲁邦种扔了可惜,所以这款面包我加了鲁邦种,为了方便,配方中面粉和牛奶标有二个重量,前面的用量是没有加鲁邦种的量。
食材清单
加入采购清单
主料:
鲁邦种100克
适量
高筋面粉260克
210克
糖
30克
牛奶187克
137毫升
蛋黄
1个
耐高糖干酵母
2.5克
无盐黄油
26克
盐
4克
柠檬乳酪酱
适量
奶油奶酪200克
淡奶油90克
细砂糖50克
柠檬皮屑适量
柠檬汁6克
适量
烹饪步骤
-
步骤1/16
所有材料除黄油和盐以外混合一起揉成团,盖保鲜膜放冰箱冷藏醒面30分钟,将面团折叠两次,如果粘手可以沾水,因为这个面团水分量很大,我没有蘸水,直接折叠两次,再放冰箱冷藏醒面30分钟。
-
步骤2/16
先将面团铺平,尽可能铺大一点,边抻边折叠,折叠两次,将面团儿在案板上快速摔打5分钟,放冰箱松弛十分钟。
-
步骤3/16
将面团儿平摊在面板上,尽可能大一些,将黄油和盐抹在摊好的面团上,边抻边折叠,依次将黄油和盐包住。
步骤4/16
展开全部16个步骤
发布于 2023-04-12 · 黑龙江省
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