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肉末炒洋葱苦瓜的做法

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肉末炒洋葱苦瓜

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这道肉末炒杂蔬营养丰富，口感脆嫩，有了肉末的“加持”，每一口都香润润的，拌饭、拌面或者夹馒头、烙饼，都非常香。苦瓜能清热，辣椒能开胃，洋葱能通气，胡萝卜能明目、亮肤。想一次摄入更多的营养，可以将几种食材搭配在一起，不但颜色漂亮，营养也更加全面，春天正是焕发生机的时节，有这盘肉末炒杂蔬，强身健体还不怕上火。参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

猪肉馅 150克

、

苦瓜 1根

、

辣椒 1根

、

洋葱半个

、

胡萝卜半根

、

油 10克

、

盐 3克

、

酱油 10克

、

生抽 10克

、

料酒 10克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
备料：蔬菜洗净
步骤2/8 点击查看大图
苦瓜和辣椒去瓤去籽切粗条，洋葱切丁，胡萝卜切薄片
步骤3/8 点击查看大图
苦瓜入开水中焯烫变色，捞出过凉水
步骤4/8 点击查看大图
温锅温油，肉馅煸炒变色，淋料酒
步骤5/8 点击查看大图
倒入胡萝卜片和洋葱丁煸炒2分钟
步骤6/8 点击查看大图
胡萝卜变软，淋酱油上色
步骤7/8 点击查看大图
倒入苦瓜和辣椒，撒盐，大火翻炒，菜料微微变软即出锅
最后一步点击查看大图
油润，清香，脆嫩

小贴士

1. 苦瓜焯水再过凉水，可去除部分苦味，并能保持翠绿的颜色和脆嫩的口感；如果不介意品相，焯水这步可省略； 2. 胡萝卜质地硬，不易熟，先入锅煸炒，洋葱一起入锅可散发香味，能除肉腥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-12 · 北京市

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