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做一碗好吃的腊味双拼煲仔饭其实很简单的做法

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做一碗好吃的腊味双拼煲仔饭其实很简单

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做一碗好吃的腊味双拼煲仔饭到底有多简单呢？你看一看就知道了，其实真的很简单。但是要抓住两个重点：第一是要用的米比较好，推荐用新米，陈米不够香，大米品种选择丝苗米，就是高瘦长型的那种大米；第二就是你需要一个做煲仔饭专用的小砂锅，底下的米才可以煲出香香的米锅巴。参与活动: #【滴滴鲜香味道美极】#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

丝苗米 150g

、

腊肠 50g

、

烟熏腊肉 20g

、

火腿肠 40g

、

煲仔饭酱汁 10g

、

美极鲜味汁 5g

、

花生油 15g

、

小葱两根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
取150g丝苗米清洗干净，放入砂锅煲里浸泡五分钟。
步骤2/6 点击查看大图
煲里加入适量的清水，清水的量没过大米大约0.8cm的样子，水平面超过大米平面0.5cm至1cm就行。（水平面最多只能达到砂锅煲的八分满，如果太满了容易溢出，如果家里砂锅煲太小了，建议就少煮一点饭）
步骤3/6 点击查看大图
盖上盖子，小火焖煮。
步骤4/6 点击查看大图
水开之后计时8分钟左右，打开盖子，看见砂锅煲边缘有小水泡，说明水快煮干了，但是还没有煮干。
步骤5/6 点击查看大图
这时立刻沿着锅的周边淋一大汤匙花生油（约15g），将切好的50g腊肠、20g烟熏腊肉、40g火腿肠摆上去，再次盖上盖子小火焖煮。
最后一步点击查看大图
继续煮五分钟后关火，淋上10g煲仔饭酱汁和5g美极鲜味汁，再撒上一点小葱花，再次盖上盖子，用砂锅的余温焖三分钟就可以开吃啦！

小贴士

如果实在是不想去买煲仔饭酱汁，那么就可以拿生抽酱油加上适量的蚝油、冰糖混合调匀代替，简单来说简易版煲仔饭酱汁=生抽酱油+蚝油+冰糖，虽然肯定是味道没有专用的那么鲜香，但也可以代替一下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-09 · 湖北省

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