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菠萝咕噜肉

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又到了吃菠萝的季节，每到这个时候，路过水果店总习惯带点菠萝回家吃，每次买的不多，但总吃剩，家里的三小只对这些酸类的水果不感冒，光我和喵妈吃得津津有味，今天就用这些库存来入菜吃，做一盘下饭硬菜---菠萝咕噜肉，相信不爱吃菠萝的宝宝都会被它折服。一锅食材翻炒得咕噜咕噜的，看起来就特别有食欲，香气四溢，让人不自觉咽口水，咕噜肉果然名不虚传。糖醋汁的调配也很关键，好吃的秘诀全在这一碗酱汁里了，裹上糖醋汁后的肉块口感升级，酸甜开胃，清新解腻，这才是菠萝的正确打开方式。清脆多汁的菠萝，软嫩的肉质，再加上彩椒的装饰，色彩丰富，营养全面，甜酸适口。这菜有油炸的做法，虽然咱不鼓励做油炸的菜式，不过偶尔尝试也无妨，过过嘴瘾就可以。

食材清单加入采购清单

里脊肉 500g

、

菠萝半个

、

盐 1勺（约4g）

、

料酒/1勺（约5g） 1勺（约5g）

、

鸡蛋 1个

、

玉米淀粉适量

、

甜椒（青/红/黄）各50g

、

生姜丝适量

、

糖醋汁：

、

番茄酱 100g

、

白醋 50g

、

细砂糖 40g

、

玉米淀粉 1勺（约10g）

、

清水 200g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材准备
步骤2/13 点击查看大图
糖醋汁食材准备
步骤3/13 点击查看大图
把里脊肉切成均匀大小的方块
步骤4/13 点击查看大图
菠萝切小块。
步骤5/13 点击查看大图
.加入生姜丝、料酒、盐，打入一个鸡蛋增加粘性，
步骤6/13 点击查看大图
抓捏均匀腌制15分钟。
步骤7/13 点击查看大图
把腌制好的肉块放入玉米淀粉里，用手抓捏裹上玉米淀粉。
步骤8/13 点击查看大图
把糖醋汁中的所有食材混合均匀后待用。
步骤9/13 点击查看大图
热锅烧油，油温5成热的时候放入肉块，小火炸至定型后来回翻动，让肉块均匀上色炸透。
步骤10/13 点击查看大图
捞出控油。
步骤11/13 点击查看大图
热锅后倒入糖醋汁，倒入甜椒块，翻炒几下。
步骤12/13 点击查看大图
断生后下肉块和菠萝块，翻炒均匀，裹上糖醋汁就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
又一下饭硬菜！色泽诱人味道鲜美，口感清新爽口，吃起来太过瘾了。没胃口时就吃它，轻松打开食欲。

小贴士

熟练耗时：45分钟工具：炒锅、汤锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-07 · 广东省

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