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凉拌春笋片

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meggy跳舞的苹果

春笋刮薄片、焯水，能将草酸充分去除掉，吃起来一点儿涩味都没有；过完凉水后口感比切片切段更加脆嫩；简单地加点蒸鱼豉油，再泼点现炸的花椒油，唾手可得的美味立马儿享用。 参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
春笋 4根
、
油 10克
、
花椒 1撮
、
干红辣椒 1个
、
盐 1克
、
蒸鱼豉油 15克
烹饪步骤
小贴士

1. 春笋刮薄片，用宽水焯煮，可去掉大部分草酸；过凉水可使笋片清脆鲜嫩； 2. 吃不了辣的可不放，换成香葱段、青蒜段、青红椒丝等，养眼又美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-07 · 北京市

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