擂辣椒皮蛋
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烹饪步骤
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步骤1/4
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切:皮蛋切碎，蒜头切末，辣椒去蒂刀身拍破
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步骤2/4
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炒:锅烧热不放油，放辣椒，小火烧出虎皮如图后放少许盐。烧辣椒的时候边用铲子用力摁辣椒，直至辣椒熟透变软
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步骤3/4
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调味泼油:辣椒扯成一丝一丝的摆放在皮蛋周边，皮蛋中间放上蒜米，放入，盐，味精，生抽，等油烧热后浇至蒜蓉上即可
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最后一步
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擂:使用擂钵或者擀面杖，或者筷子，讲皮蛋辣椒充分捣碎融合即可
小贴士
1.炒辣椒的时候不要放油，小火耐心烧
2.盐要根据自己咸淡适量增加或者减少
3.喜欢吃香油的可以加点香油提香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-04-06 · 湖南
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