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家庭版油条的做法

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家庭版油条

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依然是周日的作品，放了好久的油条膨松剂总算排上用场了

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 500克

、

盐 5克

、

小苏打 3克

、

无铝油条膨松剂 15克

、

白糖 10克

、

鸡蛋 1个

、

水 280克

、

油 30克

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
所有粉类混合均匀后，打入一个鸡蛋，稍微抄拌一下，然后加入水拌匀后加入油，用拳头把油揣进面团里，揣面3分钟，盖保鲜膜醒15分钟，然后继续揣面，反复两次后，最后一次把面团放到喷油的硅胶垫上，继续揣面然后用保鲜膜卷起来，放置6小时以上
步骤2/3 点击查看大图
砧板撒白面，拿出面团把它抻开，擀成0.5厚度，切成两指宽，然后隔一个面团打一个水线，扣到一起即是一根油条，然后用干筷子在中间压一下，让他们粘住，放锅里炸，不断翻动即可膨胀
最后一步点击查看大图
稍微上色就可以出锅了

小贴士

这个配方口感不错，但有一个缺点，凉了油条发硬，自己斟酌

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-02 · 山东

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