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万物皆可酸汤｜酸爽浓郁「贵州酸汤鱼」太好吃啦！

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任芸丽

贵州人教你做 浓郁酸爽丰盛过瘾的【贵州酸汤鱼】，是米饭消失神器！从大家在各地都能实现的选料开始，只要掌握在家做酸汤和蘸水的基本公式，就可以酸汤猪蹄，酸汤排骨、酸汤肉丸、酸汤虾滑、酸汤肥牛、酸汤蔬菜、酸汤面/米线/米饭……做你喜欢的酸汤一切啦！
食材清单 加入采购清单
#腌鱼料：
、
草鱼 1条
、
盐 5克
、
白胡椒粉 3克
、
料酒 15 毫升
、
老姜+小葱段 适量
、
#酸汤料：
、
贵州红酸汤 300克
、
胡萝卜 1根
、
土豆 1个
、
青笋 1根
、
黄豆芽+金针菇 各100克
、
大西红柿 2个
、
盐 5克
、
热水 约2升
、
红花椒粒 25粒
、
老姜、京葱白、青蒜绿、柠檬片 适量
、
#灵魂蘸水：
、
糊辣椒粉 30克
、
花椒粉 5克
、
蒜碎 2瓣
、
姜末 10克
、
盐 5克
、
酱油 20毫升
、
香醋 10毫升
、
木姜子油 6滴
、
香葱碎 20克
、
香菜碎 10克
、
热酸汤 2大勺准备好配菜。西红柿切小粒和薄片。胡萝卜和土豆切片、青笋切滚刀块。
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-29 · 北京市

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