青蛙背石板
浏览 96194 · 收藏 616 · 学做 1
蚕豆易老,尝鲜趁早!春天的味道里,一定少不了“春天第一豆”,那就是蚕豆。虽然现在一年四季都能买到蚕豆,但春天里的蚕豆怎能是其他时节能相比的呢?春天的蚕豆瓣最饱满,颜色也青翠鲜嫩。3月,正是吃蚕豆的季节,这时候的蚕豆鲜甜脆嫩,随手一煮,就是面香清甜的味道。 蚕豆的营养价值也是非常的全面,含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱,有天然“补脑豆”的美誉,常吃能够增强人体记忆力,因此非常适合老年人、儿童和脑力工作者食用。而且蚕豆属于淀粉豆,更有益于消化,特别适合代替部分主食食用。 蚕豆除了做菜和煮着吃,其实还有许许多多的吃法,就拿云南人来说,蚕豆和糯米粉就是最佳搭档。蚕豆的清香搭配糯米粉的软糯,于是就有了一个好听的名字【青蛙背石板】。这道美食算的是云南的特产之一了。昆明雅称蚕豆为“青蛙”,糯米为“石板”。两者的完美搭配,闻起来清香怡人,品尝起来糯糯叽叽。
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/5
点击查看大图
买回来的新鲜蚕豆200克,先剥去外壳,然后再剥去表皮,表皮就是那一层很薄的软壳。剥好后掰成两瓣,然后清洗干净后放一旁备用。
-
步骤2/5
点击查看大图
另准备一个碗,加300克糯米粉,200克开水,边加边搅拌,没有干面粉后就可以了。接着把蚕豆倒进来后开始揉面 ,先揉均匀,接着再移到砧板上来。
-
步骤3/5
点击查看大图
整理一下后搓长条,接着就可以开始切了,用刀直接切片成薄片就可以,生胚就完成了。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2023-03-22 · 湖北
换个做法
青蛙背石板的相关分类
青蛙背石板的相关推荐
-
竹笋炒牛肉
589194人看过 -
#女神野餐记#糯叽叽的春天美食/青蛙背石板
157612人看过 -
这玩意儿我真的喝一辈子都不够…
1106819人看过 -
#新年好食,只炼好事#早餐炼乳奶排
416463人看过 -
蒜蓉鱼片
1626017人看过 -
油皮酱肉包
671413人看过 -
下酒必备!麻辣鸡丝
504548人看过 -
超级好喝详细的丝袜奶茶 !绝了
272784人看过 -
低脂菌菇三鲜汤
738972人看过 -
雪棉豆沙
83546人看过 -
椒盐猪蹄
321222人看过 -
酱香饼
203770人看过