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一口吃掉春天—-万物萌芽，艾草为汁，碧绿青团 清明粿的做法 点击查看大图

一口吃掉春天—-万物萌芽，艾草为汁，碧绿青团 清明粿

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大麦～^_^的人间烟火

青团子 清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。 从前是江南地方清明节扫墓用的祭物，皮子粳糯混杂，馅心酿制粗糙，一般为农家自食。 相传青团子是用雀麦草汁和入糯米，一起舂合，使糯米浸入草汁成泥，变为碧翠色。以此用来包入豆沙或枣泥，再用芦叶垫底入笼，蒸熟即成。 不吃青团的春天是不完整的.食过艾草，方知春之味.
食材清单 加入采购清单
30~60分钟
新鲜艾草 250g
、
水 150ML
、
糯米粉 500g
、
大米粉（粘米粉） 适量
、
白砂糖 适量
、
色拉油 适量
、
猪油 50克
、
海宁冬菜 适量
、
五花肉 500克
、
笋 适量
烹饪步骤
小贴士

青团子做起来真的全凭感觉，没有什么完美的比例. 刚出笼的团子葱绿如碧玉，油亮似翡翠，可以保存起来. 煮艾草的时候放点小苏打，揉面的时候也放一点点.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-19 · 浙江省

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